冯正明见推脱不了,只能是接过话筒,面对现场的所有人发言。</p>
“首先是要感谢给我们颁奖,这份奖是对我们厨艺最好的肯定,我们是一群很普通的厨师,和在场大家一样,我们也是青年,这次能为来自世界各地青年朋友做饭菜,是我们大家很开心的事情。</p>
我想说,我们做的是鲁菜,我们这些天做的每道菜,都是用鲁菜的技法,我们融合了世界各地不同的调料,做出不同的口味来,能够让大家喜欢,我们真的很高兴,希望以后还可以为大家奉献更多美味的鲁菜。”</p>
冯正明的一番话,真的是非常简单。</p>
前边是感谢对他们青年厨师团队认可,后边是抓住这样机会再次加深大家对鲁菜的印象。</p>
听到冯正明这番发言,现场最开心的自然是省里的领导,还有在场的老师傅们。</p>
崔老师傅对颜老师傅说:“不错,正明没有忘记我们的鲁菜。”</p>
苏老师傅笑着说:“哈哈哈,这小子真是不予余力向大家介绍我们的鲁菜。”</p>
王老师傅说:“挺好的,有正明他们这样的青年厨师,相信以后鲁菜会在他们手上发扬光大,越来越好。”</p>
孙老师傅说:“一代更比一代强,他们这些青年人,一定比我们强。”</p>
颜老师傅看向舞台上小徒弟,心里充满了一份骄傲。</p>
他笑着说:“你们说的都对,有这样一群青年厨师在,我们的鲁菜一定会好好传承下去。”</p>
接受完颁奖,冯正明他们退出晚宴的宴会厅,一群人赶紧快步跑回后厨。</p>
回到后厨,从酒店后厨人员手上接回后厨的活。</p>
冯正明让所有人确认菜品。</p>
得到准确的回复,确认菜品都准备妥当。</p>
冯正明放下心来,和大家一起等待晚宴现场开席。</p>
没有让他们等多久,晚宴现场传来话,让这边开始上菜。</p>
服务人员陆续来到后厨外等待,冯正明带着青年厨师们开始最后的摆盘,一道一道菜送出去,放在服务人员的推车上。</p>
第一道前菜送走,冯正明他们继续准备后面的醋椒鱼汤爆螺片。</p>
这道菜是必须要螺片现烫现吃的,并不能提前准备出来。</p>
冯正明、夏明烨、朱旭、段锦盛、施勇进、张明海他们分开进行。</p>
把一份一份螺片汆烫完毕,全部装在小汤盅里,另一批厨师把醋椒鱼汤浇在其中,最后还要点缀上一些漂亮的配菜。</p>
一个一个小汤盅送出去,在推车上一样一样的摆放好,然后服务人员送去晚宴现场。</p>
从蚕豆虾仁的前菜开始,到这道醋椒鱼汤爆螺片。</p>
晚宴现场不断会响起国内外青年们的惊呼。</p>
听到现场惊呼声,几位老师傅们相互看了看,然后会心露出笑容。</p>
他们也对冯正明这些菜的安排非常的满意。</p>
尤其是晚宴现场的摆盘,更加是让菜品的档次提升了很多。</p>
结合冯正明领奖的时候发言。</p>
现场不少青年人深刻记住了鲁菜的这份精美。</p>
前菜和汤菜上过后,接下来主菜的第一道,焦熘鱼。</p>
这道菜上桌,又一次征服了现场国内外青年。</p>
漂亮精致的摆盘,以及酸甜可口的调味,就连盘子里装饰配菜,也让现场青年们吃的觉得相当美味。</p>
在这道焦熘鱼后,是冯正明准备的一道素菜。</p>
并且他还在大家的建议上,做了一些改变,在栗子和菜心基础上,加入了去核的红枣和几粒白果。</p>
这道上汤栗子白果红枣菜心,从上桌一刻又让现场一片惊呼。</p>
就连现场的老师傅们,也被冯正明对菜心雕花的处理给惊艳到。</p>
崔老师傅感叹:“这个冯正明真是不得了,这样一道普普通通的素菜,也让他给玩出了花样来。”</p>
苏老师傅说:“正明真的是灵性十足,总会有一些出人意料的东西亮出来。”</p>
王老师傅附和道:“是啊,就是很奇妙。”</p>
“年轻人就该像是他这样,敢于进行一些尝试。”孙老师傅给出评价。</p>
听到老师傅们夸奖冯正明,看着面前这道菜,颜老师傅心里满是为小徒弟感到骄傲。</p>
做菜本身并不难,大多数人经过一定学习和训练,总能做出不难吃的菜。</p>
但如果是厨师,尤其是要想成为名厨,成为大师傅。</p>
那么就不能仅仅只是做最基础的菜。</p>
能够根据不同的材料,结合一些艺术上的美化,让菜不但是好吃,还要变得非常好看,这才是真正的美食。</p>
这场晚宴,已经上了四道菜,每一道都让现场国内外青年感到惊讶。</p>
晚宴之前,对国内外的青年来说,这次青年大会的餐饮接待,也就是让他们觉得好吃。</p>
让大家知道了,鲁菜原来也有那么多不同味道结合。</p>
而现在眼前的晚宴,让大家一下子知道了。</p>
原来鲁菜是可以做的如此精致漂亮。</p>
哪怕是很朴实无华的菜心、栗子、红枣和白果,结合起来也是能做出那样美丽。</p>
对大多数青年人来说,这可能是他们第一次见识到如此漂亮的菜品。</p>
而这些菜的味道,也都让大家觉得美味。</p>
前菜蚕豆虾仁清爽。</p>
汤菜醋椒鱼汤爆螺片,鱼汤鲜美,醋椒味激发人的食欲,螺片更是滑嫩脆,搭配上醋椒鱼汤相当开胃的组合。</p>
焦熘鱼酸甜咸适口,鱼肉外壳保留酥脆,里面的鱼肉又很鲜嫩。</p>
栗子红枣白果菜心更是相当独特,栗子、红枣、白果、菜心四种不同颜色、不同口感,再加上咸口的调味,真是令人觉得很好吃,而且会期待后续的菜品。</p>
接下来的菜,算是鲁菜的代表菜了,葱烧海参。</p>
冯正明依旧是在摆盘上做了更精致处理。</p>
海参是改刀切片,然后又给组装在一起,焦黄色的葱段搭配在旁边,淋上一些汤汁,还准备了一刻绿油油小菜心摆在一旁搭配。</p></div>