但今天冯正明要负责的大菜太多,而且他是主厨,还需要在后厨里指挥调度,所以九转大肠这样的大菜,必须要有一位大厨掌勺。</p>
思来想去,当然是要让大师兄亲自来做。</p>
李辉东换好厨师服来到后厨里。</p>
看到汇泉楼后厨里有条不紊忙碌的情景,真是让李辉东有一种仿佛回到燕喜楼后厨。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
眼前隐约仿佛浮现出,当初在燕喜楼后厨里,在师父指挥调度下,师兄弟们在厨工的协助下,把一道一道的菜做出来。</p>
李辉东陷入回忆时,肩头被拍了一下把他的思绪给拉回。</p>
他扭头看向拍自己的冯正明。</p>
冯正明说:“师哥请你来呢,主要是负责两道菜,九转大肠和油焖大虾。”</p>
李辉东听了笑起来:“你可真会给大师兄出难题啊。”</p>
冯正明微微一笑,把鲍峰和管伟叫过来。</p>
“这是鲍峰和管伟,这是我大师兄,今天你们两个带着你的学徒一起跟着我大师兄,把九转大肠和油焖大虾两个菜一定要做好。”</p>
鲍峰和管伟见到李辉东,也都是对李辉东相当尊重。</p>
因为他们师父可能都要称呼李辉东一声师兄。</p>
有李辉东坐镇,带他们做九转大肠和油焖大虾这两个菜,真的是让他们感到有底气。</p>
鲍峰和管伟一起向李辉东问好:“李师傅好。”</p>
李辉东微笑说:“不用这么客气,今天我是来帮忙的,大家一起努力把菜做好,要是发现我有什么做错,你们也提醒我。”</p>
鲍峰和管伟倒是没想到,李辉东这样的大师傅会这么谦恭的。</p>
冯正明看两人和学徒都愣在那,他笑着说:“行了,你们好好听我师哥的,跟着我师哥干就行了,对了,那些虾都绞好了吧?”</p>
鲍峰和管伟顿时回过神来,两人几乎异口同声回答:“都绞好了。”</p>
李辉东说:“行,虾绞好了就行,我们开工。”</p>
虾早已经被提前绞好了。</p>
大肠头也都是被提前炖煮出来。</p>
但即便是这样,接下来的烹饪也是相当的麻烦。</p>
而且对厨师勺功和火候掌握考验极大。</p>
冯正明也是担心自己太忙了,可能会在做的时候出问题,才会专门把大师兄请过来,让大师兄亲自在后厨掌勺。</p>
李辉东不只是冯正明大师兄,虽然他现在在啤酒厂的食堂干,但他可是手握高级技师证书,是真正和泉城那些大师傅们平起平坐的。</p>
看到后厨里一切都稳步推进,冯正明让顾志成注意帮自己看着。</p>
他专门来到后厨深处,这边吕重山正在准备着今天的重头戏。</p>
吕重山准备的东西正是百年好合。</p>
这道菜实际上是冯正明让吕重山发挥他面食的手艺,用一些天然的色彩,做出来的花饽饽。</p>
百年好合给每一桌上的是蒸熟,有着内馅的花饽饽。</p>
造型上是龙和凤交错,就如同是一个蛋糕般。</p>
而为新郎和新娘,冯正明还准备了一个特别的托。</p>
托盘上面是冯正明提前雕刻的龙和凤,盘在一个盘子上面,然后吕重山做出的花饽饽放在龙凤盘踞的盘子上。</p>
吕重山也是带着跟他学了一阵的两个以前汇泉楼学徒一起在做。</p>
不过大部分都是吕重山做,两个学徒只能给他打打下手。</p>
冯正明走过来看了看,一盘一盘的龙凤呈祥花饽饽都差不多捏好摆上。</p>
“老吕你这手艺真是绝了啊。”</p>
听到冯正明的声音,吕重山抬起头看向冯正明:“还是你厉害,这种东西都能被你想出来,竟然用传统的花饽饽当菜。”</p>
冯正明笑起来:“哈哈哈,过去没有蛋糕,不都是用花饽饽庆祝喜事吗?”</p>
吕重山点头说:“这倒是没错,过去我家乡都是做花饽饽,无论是结婚,还是小孩子满月都要做,俺娘当年专门会被请去做。”</p>
冯正明说:“所以啊,这种传统手艺还是应该要发扬。”</p>
吕重山又问:“可是今天,新郎和新娘他们会喜欢这个吗?”</p>
冯正明笑呵呵说:“肯定会喜欢,我们用了一些新的东西,你不是也在里面加入馅料?那些馅料也是我们根据如今流行的西点设计出来。”</p>
吕重山说:“这点我就佩服主厨你,居然会想到用西点方法做馅料。”</p>
“哈哈哈,不用佩服我,是现在时代发展,有太多新东西出现,我们也必须要跟得上时代。”冯正明笑呵呵说。</p>
接着冯正明问两个学徒:“怎么样?跟吕师傅学这个不错吧?”</p>
两个学徒抬起头看向冯正明,也都是笑呵呵点头。</p>
一开始让他们跟吕重山学这种面点他们是有些抵触的。</p>
不过现在,看到吕重山这份面点手艺这么厉害,他们倒是庆幸可以跟着吕重山学。</p>
“谢谢主厨,让我们可以学这门手艺。”</p>
“是啊,真的谢谢主厨。”</p>
冯正明摆摆手:“不用谢,你们要真的想要感谢我,那就好好跟吕师傅学,希望以后你们能和吕师傅一起把这门手艺传下去。”</p>
噼里啪啦。</p>
外面终于传来了鞭炮声。</p>
冯正明看了一眼手腕上的手表。</p>
时间已经是十一点多,看起来应该是新郎和新娘两家人到了。</p>
冯正明让后厨大家好好准备,他还是要出去看一看。</p>
在冯正明走出去的时候,刚好遇上了进来的新郎的父母和爷爷奶奶。</p>
新郎奶奶看到冯正明,穿着大红衣服的老太太,笑呵呵主动握住冯正明的手。</p>
“小冯师傅真是谢谢你啊,今天你们汇泉楼这酒席可真的是太排场了。”</p>
冯正明双手握住老太太的手,扶住老太太笑着回应:“奶奶您别客气,既然你们愿意相信我们汇泉楼,我们肯定会全力以赴。”</p>
新郎爷爷跟着说:“冯主厨你们汇泉楼安排的真是太好了。”</p>
冯正明笑着说:“谢谢爷爷肯定,只要能让大家满意,给一对新人的婚姻送上这份祝福,是我们汇泉楼的庆幸。”</p>
接着冯正明说:“大家别在后厨,这边我肯定是会好好准备,等你们需要上菜的时候,我们立刻会给你们准时上菜,保证不会耽误你们招待宾客。</p>
爷爷奶奶、叔叔阿姨,你们现在应该出去,迎接一下今天来道喜的宾客。”</p>
对冯正明的话,新郎家里人也都是点点头,再次感谢一番冯正明,一起出门去迎接宾客。</p>
当今天来参加喜宴的人纷纷进门。</p>
大家看到现场汇泉楼大厅布置,全都被现场布置震惊到。</p>
如此漂亮的布置,这样气派的场面,可能是很多宾客第一次见到。</p>
从这一刻开始,所有人对汇泉楼的印象彻底发生改变。</p></div>