江成哲用石斑鱼，把鱼肉片和另外一半的鱼结合起来，做了一道很特别的菜。</p>

他在摆盘上，把整条鱼给摆成了一个龙的造型。</p>try{ggauto();} catch(ex){}

并且还专门雕刻了一个小龙门。</p>

然后用鱼片做了一条小鱼在龙门的另一边。</p>

结合起来，做出了一种鱼跃龙门化龙的造型。</p>

不得不说，江成哲的这个设计，真的是不比冯正明差多少了。</p>

现场选用了草鱼的浙菜厨师，确实是做了半边的西湖醋鱼。</p>

同时另外半边的鱼肉片，被他做成了一个脆炸的鱼肉片夹，在其中塞上一些虾泥和藕拌在一起，拍粉油炸过后，淋上了一个糖醋汁。</p>

也是把两道菜摆在一个盘子里，并且还把鱼头切成两半，分别摆放在两边。</p>

淮扬菜厨师张泉，用两边的鱼肉，一边是做了一个宝塔，那些鱼片被他做成小蝴蝶一样，环绕在鱼肉盘起的宝塔周围。</p>

张泉把一条鱼用两种方式处理，最后做成一道菜出来，也算是一种独特的做法。</p>

再搭配上他雕刻的莴笋小球，成为一道独特的翠珠鱼花。</p>

所以张泉的菜完成时，也是获得了不小的关注。</p>

电视机前，冯家的人看到他的这道菜。</p>

顿时全家人都为冯正明捏一把汗。</p>

林芸忍不住说：“真的都是高手啊，他们这些菜做的一个比一个漂亮。”</p>

冯素英说：“毕竟能去比赛的都是全国各地的顶尖大厨，所以他们的手艺肯定也都不会差的。”</p>

这个时候张志刚说：“这么看起来，最后正明能不能赢，还真不好说啊。”</p>

全家人确实是都开始为冯正明担忧起来。</p>

因为不光是张泉的翠珠鱼花。</p>

江成哲那道鱼跃龙门也同样是很独特。</p>

现场还有其他一些厨师，也都是有着不一样的造型，也都体现出菜的独特。</p>

不得不说，这么一番比较下来，虽然冯正明的菜不至于落于下风，但是好像也并没有多么突出。</p>

现场的苏、孙两位老师傅相视一眼，也都是露出了一丝苦笑来。</p>

鲁菜其他厨师也都有着不错的发挥，但整体上来说，还是冯正明的整鱼两吃要更加的凸显。</p>

可是现场不是只有鲁菜厨师，还有其他各地优秀的厨师。</p>

像是淮扬菜厨师张泉，港城厨师江成哲。</p>

还有其他一些优秀的厨师，他们做出来的这道鱼也都算是各具特色。</p>

这么一比较下来，冯正明明显是不具备绝对的优势了。</p>

孙老师傅低声说：“我们还是低估了各地其他厨师的手艺，这么一道鱼被他们各自做出了太多的花样来啊。”</p>

苏老师傅点头：“是啊，看起来这道鱼大家都拿出了真本事。”</p>

通过现场比赛来看，苏、孙两位老师傅发现，他们可能还是低估了参赛其他厨师。</p>

或许冯正明的手艺确实已经算是其中佼佼者，但他还没有取得压倒性优势。</p>

全国大赛的赛场上真可谓是高手云集。</p>

谁也不敢说能够有压倒性优势。</p>

所谓：高手过招，胜负只在分毫之间。</p>

现在连现场的两位老师傅也不敢说，这道鱼上冯正明一定是最高分。</p>

完成菜品，获得了确认后，冯正明依旧是先离场进入现场休息区。</p>

看到冯正明走来休息区，这次已经先一步完成的江成哲主动上前。</p>

“厉害啊，冯哥你这一手鱼做的真好。”</p>

冯正明闻言笑了笑，向江成哲拱拱手：“彼此彼此。”</p>

江成哲立刻无奈摇头：“这道鱼我本来有自信，但看到你们的菜，我突然就没有了自信。”</p>

冯正明顿时笑起来：“不至于吧兄弟。”</p>

江成哲说：“哥，该说不说，你的菜光是那个摆盘，我是不是已经落败了？”</p>

“那不会，你那个用鱼肉做出的龙造型，已经是比我的菜更厉害了。”</p>

冯正明这边话音刚落，身后传来了张泉德的声音。</p>

“鱼跃龙门，光是这个名字已经足够加分。”</p>

看到张泉德出现，冯正明和江成哲也都是对他的菜充满敬意。</p>

张泉德在传统翠珠鱼花基础上，又做了一些创新和改良，确实是很厉害。</p>

现场越来越多厨师结束，一个个走过来，有些神情略显落寞，对自己不是很自信。</p>

有些则是喜笑颜开，看上去对自己有自信。</p>

看得出来，大家对各自的表现还是心里有数，知道自己这道鱼是不是做的足够好。</p>

现场评委也是经过了一番仔细的品评。</p>

一些鱼做的可以说是非常精致。</p>

像是港城的戴龙厨师，他选用了三文鱼，做了一个刺身拼盘，还有一部分用油煎的方式去做，两种做法都非常的新潮。</p>

评委们仔细品尝，根据色香味形器五个方面给出综合评分。</p>

当看到冯正明的鱼，也都是让评委们感到非常惊艳。</p>

尤其是冯正明一条鱼进行的两种做法，在一个盘子里结合的相当好。</p>

一边是菊花和鸟儿，一边则是醋椒鱼带着汤，仿佛是在水边的菊花和鸟儿。</p>

光是摆盘让评委们觉得很亮眼。</p>

当品尝的时候，味道上也是让评委们非常惊艳。</p>

哪怕是品尝的时候有些凉了。</p>

但是冯正明的调味真的即便是凉了吃，也是丝毫不会有鱼的腥味，反倒是吃的时候会别有一番风味。</p>

对于冯正明的这道鱼，评委们还是非常喜欢。</p>

尤其是来自港城一位姓蔡的美食家，更是觉得冯正明这道鱼做的相当有水平。</p>

“这道鱼是真的做到了色香味形器都非常惊艳的地步啊。”</p>

蔡先生这句话，获得评委们的一致认可。</p>

评委们很快给出了冯正明这道鱼极高的分数。</p>

在大家为冯正明成绩捏把汗的时候，谁都没有想到，冯正明这道鱼独特做法，令他获得了做鱼的最高分。</p>

现场厨师们都在焦急等待，电视机前看直播的观众可能要更加焦急。</p>

颜老师傅也是和家人一起在看电视直播，他看到小徒弟在整鱼两吃这道菜上的改进，也是相当满意。</p>

“正明进步还是很快的，他听从了之前林柏升对他的劝告，在摆盘上进行了调整，让整道菜显得更华丽了，他的这道鱼应该能获得一个高分。”</p>

颜建星赞同父亲的话：“正明做鱼和虾，真的是很厉害。”</p>

终于在焦急等待后，现场给出第二道鱼的评分。</p>

冯正明赫然排在了第一的位置。</p></div>