听到黄雨薇的话，李宇点点头，道：“饺子主要是肉馅的问题，许叔，您卤大排还有处理肉馅这些...是自己摸索的，还是哪里学到的？”

许叔听到李宇的话后，神情微微一愣，但很快他就回过神，说道：“这些方法都是我上网查的，是个叫烹饪之家的网站，学一道菜要三百块钱呢。”

说罢，他拿出手机，打开了一个保存的网页，递给李宇：“就是这个。”

李宇接过手机粗略的打量了一下，网站页面很精致，下发有些滚动的标符，例如什么“六段大厨教你入门厨艺”，“开店新手大礼包”之类的。

许叔账号是自动登录的，李宇打开账号后台，点进了一个“已购买选项”。

看着看着，他的眉头就皱了起来。

这家网站的付费菜谱，甚至连家常菜谱的级别都达不到，文中随处可见一些错误连篇的内容。

比如在肉制品切片这一项，菜谱连基本的纹理常识都不交代，只写着随意切片。

要知道，动物肌肉是有条理性的，顺着纹理切和逆着纹理切，制作出来的口感那是天差地别。

又比如，在饺子馅的制作上，其菜谱竟然写着“肉馅翻炒至发白”，这代表着锅内所有的馅料都已经被炒熟了，先不谈普众的生肉馅饺子，就算是包小众的熟肉饺子，也没谁敢这这样做。

而这种歪门邪理，竟然出现在了收费平台之上！

他用余光撇了眼许叔，心中无奈的叹了口气。

他大致知道许叔的想法，许记面馆开在肉类禁食时期，许叔开店所需的一段厨师认证，也是在那个时期完成的，他会的手艺只有揉面团、发酵以及煮面，最多加上几样炒素菜。

肉类解禁之后，各式各样的餐饮店冒了出来，在那些花样繁多的肉类的冲击下，面馆收入不断在降低。

为了能在这个大时代中不被压垮，更为了那些被他资助的孩子，许叔只能尝试在菜单中加入肉类。

在全国各地，与许叔第二个想法相同的人可能没几个，但抱着‘不被压垮’这个念头的店家，多如牛毛。

这些人就像李宇重生前，那些被电商按在地上摩擦的实体店主一般，在一个不可逆的时代中拼命挣扎。

但是改变哪有那么容易？菜谱缺损，残留的传承敝帚自珍，想要系统的学习烹饪技巧，光拜师费就可能要花去十几万。

这是时代的畸形点，也是历史发展的必然，就如上个世纪开放初潮时一般，是必须经历的阶段，只要度过去，一切都将绚烂如春。

与机遇一同出现的，就是那些牛鬼蛇神，妖魔鬼怪，他们恶瞳盯着的，正是那些如许叔一般的人。

一道可能要几千块甚至更高价的菜谱，只需要几百元就能看到，看似廉价的背后...呵呵。

李宇有些怀疑，这些乱写菜谱的人，自己到底会不会做菜？

是谁让这种网站能出现在公众视野里？又是谁让它们能有公信力的？全国范围内，那些因此而关门歇业的店铺，又有多少？赚这种钱的人，心不会痛吗？

再把思绪放回眼前，李宇花了些时间，把家常饺子的做法口述了一遍，接着在他的指点下，许叔现场包了一次饺子，果然，按李宇方法做出来的饺子，口感比原先高了数个档次。