“老秦啊，”观众席上，赵靖扭头对秦海顾问道：“这一次赵四段准备的是什么菜？这会儿就别再藏着了吧？”

秦海顾摸着下巴沉吟了一会儿，说出了四个字：“过桥米线。”

赵靖眉头猛然一挑，音调都控制不住的上调了几分：“好家伙，这可是六品菜谱啊...滇省的那个老头儿同意卖你这道菜谱了？”

“当然了，你不看谁出马！”秦海顾哈哈一笑，脸上的得意劲儿止都止不住：“那老头家里本来就不富裕，孙女想出国留学，雅思分还不够，我找了点关系把他孙女运作了出去，再话一百万拿到了这道菜谱...对了，你呢？杨四段准备做什么？”

赵靖耸了耸肩，道：“破店蹄膀，一道树城名吃，我找人评定过了，品级六品上，老杨做出来的在五品上到六品下之间浮动。”

说罢他砸了咂嘴，过桥米线这道菜谱，他原本也想出手的，没想到被秦海顾先拿下了。

秦海顾若有所思的看了眼李宇，随即神色一正：“马上要选食材了！”

场中央，随着余光的一声‘开始’，七位四段顿时散开，前往食材区选取烹饪素材。

几位大厨早在几天前，就把自己考核需要的主材上报给了厨协，因此不用担心找不到食材而无法烹制。

在几位厨师下场选材时，各方的直播也正式开始了。

这是三个月才有一次的大赛，在六段不出的情况下，五段晋考就是厨师届最顶级的赛事，无论是常规电视渠道，还是网络直播平台，观众的关注度都相当高。

电视与网络两方渠道相加，观看五段晋考的观众人数，高峰期甚至能突破到九位数！

但正如之前所说，网络平台热度高，喷子同样不少，在直播开始后，就不断有各种挑衅辱骂的言论出现，幸亏直播平台的超管是位二十七岁的单身狗，否则还未必奈何的了那些喷子。

再回到赛场上，此时七位大厨已经选好了各自的食材，其中四位回到了灶台，开始先行处理主材，另外三位则留在食材区，挑选着剩余的辅料。

前四位烹制的菜品，大都需要对主材进行一段时间的蒸煮，因此他们先回灶台处理主材，等主材入锅熬煮时，再回食材区选取剩余辅料，这样可以极大的减少时间浪费。

“呲——”杨四段一刀挑掉蹄膀的血管，刀刃与蹄骨相交，发出了微响，他深深一口气，继续开始下一步骤。

他今年五十二岁了，这还是他第一次冲击五段，哪怕他经历过各式各样的阵仗，在这个赛场上依旧有些紧张。

五段晋考，这对于选手们来说，不单单是一次厨艺上的考验，也是一次心态的磨砺。

就在大部分选手稳定心神，准备下刀处理食材时，意外突生。

“哐当！”一道清脆的声音响起，顿时，所有人都把目光投注了过去。

只见左手边第二个灶台上，一位选手双手捂头，菜刀被丢在了脚下的地面，他的身体不断在颤抖。

李宇没记错的话，这位选手姓林，是来自魔都一家酒店的四段，也是第一次参加五段晋考。

主持人余光带着几位工作人员，快步赶到男子身边，问道：“林四段，你还好吗？是不是切到手了？”